Saturday, June 13, 2015
door
Rob Bensdorp
Na vorig jaar al voor Agriterra naar Meru, Kenia
geweest te zijn om Meru Central Dairy te adviseren in het beter
organiseren van hun melk inzameling, kwam begin mei de vraag of ik
wederom naar Kenia zou willen gaan om Wakulima Dairy in Mukurwe-ini
te adviseren in het opzetten van een 'cold chain' voor hun
melkinzameling en distributie van hun gereed product
(gepasteuriseerde melk).
Met 'cold chain' wordt bedoeld dat de keten van melkinzameling
en distibutie van gereed product gebeurt op een wijze dat de melk
gekoeld is. De huidige werkwijze is dat de melk inzameling van boer
naar fabriek een totaal ongekoeld gebeurt.
Op 31 mei 2015 ben ik naar Nairobi gevlogen om de dag erna af te
reizen naar Nyeri (200 km noord van Nairobi, aan de voet van Mount
Kenya). Ter plekke de lokale Agriterra medewerkers Patrick Kagathi
en Hillary Maket ontmoet die me de gehele week zouden vergezellen.
De eerste dag eerst kennis gemaakt met de staf van Wakulima Dairy
en een rondleiding door de fabriek gehad.
Vervolgens in de daaropvolgende dagen het melk verzamelgebied,
wat in een straal van ongeveer 20 kilometer rond de fabriek in
Mukurweini ligt, rondgereist en in kaart gebracht. De coöperatie
heeft zo'n 5600 actieve boeren die melk leveren. De gemiddelde boer
heeft 2 koeien en levert tussen de 10 en 25 liter melk aan. Dit
gaat doorgaans alleen om de melk die 's morgens gemolken wordt. De
melk die later op de dag gemolken wordt is meestal voor eigen
gebruik. De boeren brengen hun melk 's morgens in aluminium kannen
naar de collectiestations van de coöperatie of ze brengen het op
een afgesproken tijdstip op een bepaald punt langs de weg, waar een
truck van de coöperatie de melk afhaald. Ondanks dat het
verzamelgebied niet extreem groot is, is er op deze wijze een heel
fijnmazig net gemaakt om de melk te verzamelen. Door voor minder
collectiestations te kiezen en deze uit te rusten met koeltanks,
kan er voor gezorgd worden dat de melk sneller gekoeld is, en kan
het transport van de collectiestations naar de fabriek gaan
plaatsvinden met tankwagens. Op basis hiervan kon een advies worden
opgesteld over benodigde investeringen en organisatorische
wijzigingen in de melk inzameling.
Op basis van interviews en supermarkt bezoeken kon ook een
advies worden opgesteld voor de 'cold chain' van gereed
product.
Op vrijdag 5 juni tenslotte het advies gepresenteerd aan de staf
van Mukurweini Wakulima Dairy, waarna te terugreis weer kon worden
aanvaard.